目黒 ぎょうざ宝舞をお取り寄せ。もち豚とキャベツの旨味が最高過ぎる。

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キャベツともち豚の
旨味が強い餃子LOVE

ひねくれ美容ライター兼ギョーザニストのぱおちゃんです(・ω・)今回、ずっと気になっていた「目黒 ぎょうざ宝舞(ほうまい)」の餃子をお取り寄せしました。百貨店で知ってから、ずっと気になっていたのです。

 

目黒 ぎょうざ宝舞をお取り寄せ

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ぎょうざ宝舞は、東京の元住吉や荻窪、西小山などにお店をかまえています。

目黒 ぎょうざ宝舞は、1993年に創業し、はじめは餃子1本で勝負。デパ地下を中心に業績を伸ばして、2003年から通信販売が開始され、2013年頃から西小山本店をはじめとする店舗でテイクアウトできるようになりました。

いまでは、餃子以外にも、シュウマイや餃子に合うザーサイなども販売。どれも気になる〜!でも、今回はベーシックな餃子だけと我慢。

 

今回の餃子:手ごね和ぎょうざ

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宝舞の餃子は、20個入りが¥540、60個入りが¥1,599。一個¥30未満・・・コスパが高過ぎる。企業努力により、価格は工場直売価格と同じにしているため、こんなにお手軽価格なんです。

ぱおちゃんは一人暮らしで、初めて購入する&いくつか冷凍保存したい、ということで手ごね和ぎょうざ20個入りを3セット注文。送料は、北海道と九州、沖縄、離島を除き一律¥1,080。

どきどきわくわくしながら、注文して一週間経たずで到着。もう、楽しみ過ぎて届いたと同時に、とりあえず1セット焼き始めることにしました。

ひねくれ美容_ぱおちゃん 誰でもキレイに焼けるように工夫

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美味しく餃子を焼くコツのリーフレットが同封されていました。ぎょうざの宝舞のオススメの焼き方は、


ひねくれ美容_ぱおちゃん フライパンのよく熱して、油を1〜2杯ひく
ひねくれ美容_ぱおちゃん餃子をならべたら、10個の餃子に対して120ccの水またはお湯を投入。20個なら170ccです
ひねくれ美容_ぱおちゃん蓋をして、強火で焼く
ひねくれ美容_ぱおちゃんパチパチッと音がしたら、蓋を取り中火で余分な水分をとばす
ひねくれ美容_ぱおちゃん皮の色が、こんがりときつね色になったら完成

ぱおちゃんは餃子が好きなので、キレイな焼け目をつけて、皮が破けないように焼くことができるようになりましたが、普段自宅であまり餃子を焼かない人や初心者の方向けに、宝舞の餃子をより美味しく食べることができるよう親切なフォローがなされています。

ぎょうざの宝舞は、誰でも簡単に羽つき餃子を焼けるように、皮に秘密が施されているみたい。確かに、フライパンにくっつくことなく、キレイに焼けました。

ひねくれ美容_ぱおちゃん 手ごね和ぎょうざを実食

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キレイに焼きあがった(自分で褒める)手ごね和ぎょうざを実食。

餡のキャベツは甘みがしっかりしていて、パリパリの餃子の皮に引けをとらないくらい、キャベツもパリパリ。野菜の味が強いだけではなく、お肉の存在感もしっかり感じられます。主観ですが、野菜:肉=7:3くらい?

うん。餃子のタレがなくても、野菜の甘みで超美味しい。あっさりしているから、女子が好きなタイプの餃子。皮も厚すぎず、薄すぎず、絶妙。モチモチさも餡と、とても合いますね。

ひねくれ美容_ぱおちゃん 自家製ラー油が、また絶品

タレに、ぎょうざ宝舞の自家製ラー油をプラスすると、味に変化があって三度楽しめます。ベタつかずサラッとしているのに、コク深い。でも辛みもある。何より、このラー油、香ばしい。うま〜!

 

ぎょうざ宝舞のこだわり

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ぎょうざ宝舞は、コスパや味、焼き方だけではなく、素材にもこだわりをもっています。

手ごね和ぎょうざは、群馬県のブランド豚「阪東もち豚」と、茨城県産の新鮮な朝取れキャベツを使用。隠し味に昆布茶をプラスして、丁寧に混ぜ合わせた餡を包みます。

あっさりの和風餃子で、調味料は可能な限り抑えているから、素材の風味を生かした優しい味に。皮は、餃子皮専門店が作った特注品。馬鈴薯粉(ばれいしょこ)が含まれているから、誰でもパリッと簡単に焼けます。

餡のコクや風味を増すために、にんにくが含まれていますが、青森県産の質のいいにんにくを使っているため、翌朝にはまったくニオイが残りません。これも餃子女子にとって、うれしいポイント。

 

うまみがギュッと詰まった餃子

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値段と比例して、餃子の大きさは、やや小ぶりに感じましたが、具の密度が濃くてとても満足。にんにくのニオイが残らないところも本当にうれしいですし、野菜が多いところも◎。野菜嫌いの子どもとかも、これならペロリとたいらげそう!だって、なにより美味しいのだもの。

手ごね和ぎょうざ以外にも、松坂牛&イベリコ豚ぎょうざとか、俺の赤ピリ辛ぎょうざとか気になる・・・次は、プリプリ海老しゅうまいも。ああ、食べたいものが多すぎる。

<今回の餃子>
目黒 ぎょうざ宝舞
URL:http://www.ho-mainetshop.com/

 

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